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每个人都应该了解一下维生素D、维生素C和维生素B2

大圐圙 人文圐圙
By 大圐圙 人文圐圙
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维生素又称维他命，在人体内不能合成，必须通过外界获得，尽管它不像蛋白、糖和脂肪等可以为身体提供能量，但却也是人体不能缺乏的东西，摄入量太低或缺乏就会导致各种疾病。
维生素有两大类：一类是脂溶性，包括维生素A、D、E和K，只在脂肪或油中溶解，以便吸收到体内，不能通过尿液排出，如果摄入过多会在体内积累；另一类是水溶性，包括维生素B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）和维生素C，它们在体内停留2-4小时，未被利用的剩余部分会通过肾脏随尿液排出，因此在体内积累的机会较少，副作用较小。
一般来说，人们容易缺乏维生素D，尤其是小孩子，维生素D有助于钙吸收，缺乏维生素D最常见的疾病就是牙齿类疾病。但因为维生素D属于脂溶性，因此最好吃一个月停一个月，而且补充维生素D的时候最好多晒太阳。民间认为晒太阳补钙，实际上晒太阳也是帮助钙吸收。
其次，人们还容易缺乏维生素C，素菜和水果都含有维生素C，一个人不喜欢吃蔬菜和水果，就容易缺乏维生素C,缺乏维生素C时会引起牙龈出血、贫血、伤口难以愈合等。大航海时期，每艘出海的船都必须携带葡萄酒，就是因为在海上没有新鲜的蔬菜和水果，人们容易患坏血病，而葡萄酒里面含有大量的维生素C。
在预防感冒方面，维生素C虽然还有医学生的争论，但就治疗感冒方面，大量的摄入维生素C却具有抗微生物剂和自然杀伤细胞活性，促进淋巴细胞增殖。在癌症、心脑血管、脑功能方面等，大多数科学家都倾向维生素C有帮助，甚至有治疗的功效。缺乏维生素C还会导致抑郁和焦虑。
在我们熟悉的水果中，维生素C含量最高的并不是猕猴桃，而是枣，还有一个我们不太熟悉的水果沙棘，它的维生素C含量在我们熟悉的水果中排名第一，每100克含量高达700毫克。
我的家乡山上有很大一片沙棘，它是在冬天成熟的野生果实，非常的酸，冬天人们感冒咳嗽的时候经常吃，效果非常好，尤其对气管炎疾病有很好的缓解甚至是资料效果。我的外祖母冬天基本上就是靠吃沙棘来缓解气管炎的，当时并不知道原理。
蔬菜含维生素C最多的是西蓝花，每100克含量为90毫克；枸杞和荔枝的含量70毫克；橙子和柠檬50毫克；菠菜也能达到50毫克；葡萄、西瓜、菠萝、杏和李含量10毫克；梨苹果桃的含量5毫克左右；最后看一下所谓的维生素C之王猕猴桃含量62毫克。
维生素C也可以从动物身上获得，羊肝含量36毫克，牛肝含量31毫克，但这是在不做任何烹饪的时候含量，一旦烹饪后就会大打折扣，这一点反而能理解游牧民族为什么有时候要生吃肉类。日本人喜欢生吃鱼片，就是因为这可以直接补充维生素C，鸡蛋中不含有维生素，奶类含量在5毫克左右。
维生素C摄入过量会有不良反应，一次性超过2000毫克，有时候可能需要3000毫克的时候，尤其是空腹服用，可能会引起消化不良，注意仅仅是可能，因人而异。再加大剂量服用可能会导致的其他症状包括恶心、腹部绞痛和腹泻，这些作用归因于未吸收的维生素C通过肠道的渗透作用而产生。从理论上讲，高剂量的维生素C摄取也可能导致铁的过度吸收，主流医学界认为大量摄入维生素C会增加肾结石的风险。以我们目前每天的摄入量，基本上不存在大量摄入，而是缺乏占大多数。
最后，我谈一下维生素家族里面的B2，它又被称为核黄素，或维生素G。我们很奇怪维生素从ABCDE,怎么一下子就传到维生素K呢？实际上，很多维生素B族从前就是FGHIJ。
我非常熟悉B2，口腔溃疡几乎是家常便饭，早就听说B2对治疗溃疡有很好的疗效，但在使用的过程中有觉得疗效微乎其微。现在终于明白怎么一回事，摄入量太少，市面上的维生素B2每粒的含量是5毫克。如果治疗口腔溃疡，5毫克真的是杯水车薪，就是一瓶的量500毫克，也仅仅只是一天的摄入量。根据我的经验，每天摄入400毫克，也需要5-7天。因此，这种普通瓶装的维生素B2就排不上用场了。它只能应付还没有溃疡的摄入，一旦溃疡必须加大剂量。
维生素B2很厉害，它对任何溃疡都有疗效，包括我们熟悉的胃溃疡。溃疡是以上也是一种炎症，因此维生素B2具有消炎的作用，这一点基本上可以肯定。
目前没有证据表明过量摄入维生素B2有毒，但人摄入维生素B2越多，吸收率就会变少，所以不一定越多越好，摄入多余的维生素B2都会随尿液排出体外，使尿液变成亮黄色。在医学上维生素B2经常用来治疗偏头痛，受试者连续3–12个月都口服400毫克的核维生素B2，会产生的副作用有腹痛及腹泻。
现在，人们最容易感冒，尤其小孩子，建议生病期间维生素D每天1200-2800；维生素C每天500-800，分开两次或三次吃因人而异；维生素B2每天400。


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