甜味剂
在买食物的时候，我们会经常在标签上看到下面的甜味剂，我们在选择的时候可以多注意一下。
营养性的甜味剂
1、玉米糖浆：价格便宜，是精制食品中生产商常用的白糖代替品。
2、果糖：对于想控制体重的人不是好的选择。
3、糖醇：有防止蛀牙的作用，但是糖尿病人不宜食用过多；含有“晒骆驼的木糖醇”的口香糖，生产商会加入化学糖，为了添加甜味与保持在口腔里的甜味超过15分钟。
4、塔格糖：拥有公认安全的地位。不会引起蛀牙，对血糖与胰脏的影响很少，一些减肥产品也会用到，但不多。
5、海藻糖：拥有公认安全的地位，日本人发明的。
非营养性、天然的甜味剂
最具市场价值的两种天然的甜味剂是甜菊糖与罗汉果。
甜菊糖除了卡路里低，还在热与酸的环境中很稳定，可以作为烹调食物，但用多之后味道会苦。
罗汉果没有任何的副作用，但有一种强烈的味道，不是所有人能接受的。
化学甜味剂
阿斯巴甜：饮品、香口软糖、口香糖、低糖食品如糖果、饼干等都会用到。阿斯巴甜对健康非常的不利，并且不能用做煮食、烘焙等。目前正在被三氯半乳蔗糖代替。
三氯半乳蔗糖又称三氯蔗糖或蔗糖素，但它的构造不是天然的，与蔗糖一点关系都没有，其对人体的不利程度不亚于阿斯巴甜。
有些人认为，食用代糖能减低来自白糖的能量，其实很多的低糖食品都有很高的脂肪，能量也不少，所以食用代糖基本上不能有助于减肥。
增味剂
增味剂是食品生产商最常用到的添加剂之一，甚至在婴儿食品中也会用到。
最让我们关注的增味剂就是味精，谷氨酸。
在天然的食品中比如西红柿、奶酪都很有很高的谷氨酸；蔬菜与肉类煲汤也会释放出大量的谷氨酸，但是餐馆里用到的，大多数是化学合成的。
