随着小小L的渐渐长大，我觉得很有必要知道如何给孩子选择一些健康的食品。无意中看到了这本书，翻看一下感觉里面有很多有用的知识点，我就选择一些重点给妈妈们分享一下。
现在的人都十分的忙碌，什么事情都讲究快，包括我们每天都要吃的食物，我们也不愿自己花时间准备，希望所有的东西都是越方便越快越好 。
但是，我们却忽略了所有的方便都是有代价的。只要有机会可以增加食物对消费者的吸引力或减低食物的生产成本，生产商都是非常愿意尝试的，其中也包括婴儿食品。
所以，我们在选择食品上还是需要小心谨慎的。
食品的标签是我们唯一可以得到有关食品信息的地方，所以我们要细心阅读，懂得如何做出选择。
食物标签的本质是为消费者提供有关食品的各种信息，比如，成分、配料、食用日期、营养数据等。但是除这之外，生产商也会在标签上自愿提供其他的信息或声明，用来吸引消费者的注意力。
这些策略通常都是非常的成功吸引消费者，同时也让消费者忽略了食品中其他的信息。
比如，有时候标着低脂声明是食物，通常情况下，糖或钠（盐）的含量都会很高，以此来弥补因为减少脂肪而失去的食物味道，所以对控制体重一点好处都没有的。
所以很多消费者团体认为食物标签上的声明有误导消费者的嫌疑。比如，低脂，导致高糖；低糖，用的却是一些害处比白糖还大的化学糖等。
书中作者重点提到了反式脂肪又名反式脂肪酸，例如，糖果、巧克力、蛋糕、面包、披萨、人造奶油、曲奇饼等常见食物，煎炸的食物都含有反式脂肪酸。让我们先从反式脂肪酸开始了解标签吧。
反式脂肪
反式脂肪的作用
精制食品（比如，面包、饼干、点心、大米等）生产商的第一大考虑成本就是原料，而油又是这些食品中的重要元素。
为了延长食品的货架寿命，科学家发明了氢化的方式，将液体油的饱和度提高，变成半固体，这样的话，油就不会容易受到热、空气和光的影响，从而增加了食品货架寿命，价格也很便宜，所以这种反式脂肪自上市以来很受生产商的喜好。
反式脂肪在标签上的名字
反式脂肪在标签上的名字有很多种，比如中文名字：植物起酥油、氢化植物油、局部氢化植物油、植物牛油、固体菜油、逆态脂肪等。
英文名字：hydrogenated fat/ partially hydrogenated fat/vegetable shortening/nargarine/trans fatty acid/trans fat 等。
反式脂肪对健康的影响
心血管病、糖尿病、影响婴儿脑部发育、影响生育、容易发胖、降低记忆力 等。
天然反式脂肪
自然界也有天然的反式脂肪，主要是反刍动物，如牛、羊等，尤其是放养的食草的动物，其中的油脂与奶脂都会含有少量的天然反式脂肪，例如用
牛油造的饼干。
这些天然的反式脂肪对健康非常有利，有一种名为，共轭亚麻油酸是一种高效能的抗氧化物，有防癌与增强免疫力的功能。
END
