时光机 | 085 做菜的秘诀

有段时间，妻子指着手机对我说：“你可以下载一个炒菜的APP。”没等我想明白，她就给出了答案：“这样我们可以改善伙食。”原来醉翁之意不在酒。不曾想，APP没有教会的厨艺，在这几个宅家的日子里慢慢有了点长进。这秘诀是什么呢？容我慢慢说来。

因为疫情孩子们在家缺乏运动，又不宜外带熟食，所以想要蔬菜、鱼肉的营养均衡搭配，又希望孩子吃饭有胃口，做饭炒菜得变着花样。但这并非易事。

先从拿手的菜开始，然后逐渐挑战新菜品。例如猪排骨，先是炖着，然后炒起来，再来试试酥排骨？说干就干！选好料、切整齐，再入开水抄一遍，然后腌制一段时间进入油锅，掌握火候，等待新菜出炉。第一次的小试牛刀，就换来孩子们的热情捧场，真是动力十足。他们吃光饭菜，就是最好的掌厨礼物。

谈起做菜的创意，就想到09年去四川雅安时，遇见的一位山区老奶奶。三天营会的时间，她竟可以顿顿用土豆做出了不重样的菜品，老奶奶在土豆制作上展示的厨技，绝不亚于一些星级大厨。

不过，我的创意之旅，也有遭遇失败的经历。特别是为小朋友做菜，得了解他们的喜好，也得抓住他们的眼球。宅家的时刻随着复工复课，我与妻子也可以陆陆续续开启居家办公的模式。特别是六月以后的日子，做菜的创意被完成任务替代。另外，孩子们也因为只能呆在家里的缘故，变得对吃饭这件事显得不上心，无法欣赏菜品的创意。

然而，正是这种起伏的经历，催促着父母在爱与创意之间，要保持热情与拥有耐心。在欢喜的时刻，保持谦逊；在遭遇挫折的时刻，主动寻求原因。因此，在陪伴孩子的成长路上，又何尝不是父母的学习之旅呢？

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