阿信：将中国古代的优秀经典翻译成现代汉语，让今天的读者读起轻松容易、朗朗上口，是件很耗时但很有意思的事情，也是跟古人学习写作的一种技法。我最近好《苏轼集》，随时携带品玩，读其《东坡羹》，感觉他不仅是个吃货，而且好显摆，诙谐幽默，也是食谱（说明文）的写作高手。书中的今译略感生硬，我不满意，遂用心把这篇文字今译出来，供有心的朋友参考。
原文：
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘⑴，若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜缘及瓮碗，下菜汤中。入生米为糁，及少生姜，以油碗覆之，布道触，触则生油气，至熟不除。其上置甑，炊饭如常法，既不可遽覆，须生菜气出尽乃覆之。羹每沸涌，遇油辄下，又为碗所压，故终不得上。不尔羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟，羹亦烂，可食。
若无菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆与粳米半为糁。余如煮菜法。应纯道人将适庐山，求其法以遗山中好事者。以颂问之：
甘甘尝从极处来，咸酸未必是盐梅。
问师此个天真味，根上来么尘上来？
阿信译：
我戏称自己煮的稀饭为“东坡羹”。我熬稀饭由于不用鱼肉及其他肉类，也不添加种种调味品，因此入口醇香自然。我的具体做法是：把大白菜、芜菁、萝卜、荠菜等（切碎并）淘洗干净，去掉菜里原有的苦味；再在锅沿和碗边涂抹一层生油，把菜放入并加水。接下来加进生米，放少许生姜，开火煮熬。
熬粥时，必须用已涂油的碗把粥汤盖住，但注意不要让碗和粥汤直接接触，否则熬好的粥就会染上生油的气味，怎么也去不掉。（如果还要蒸米饭），就在锅上面再放一个蒸笼，其他的步骤和普通煮饭的程序相同。唯一要注意的是蒸笼不能盖的太早，一定要等到锅里冒气一会，等生菜的气味都跑完了再上蒸笼。锅里的粥汤滚沸后沿锅壁溢出，遇到锅沿涂抹的生油便会退下去，又被锅顶扣着的碗压住，粥便永远不会溢出锅外。
如果不按这样的程序操作，菜羹上面便会溢出一层米粒，其结果是挡住热气不再上行，蒸笼里的米饭无法蒸熟。等到米饭煮熟，下面的菜羹也刚好煮烂，下面留待你的就是大吃特吃。
如果没有大白菜，用瓜、茄代替也行。具体做法是：把瓜、茄洗净切开，不要再用水洗，直接放进有盖的锅里，再加上红豆和粳米各半，接下来的程序和上述熬粥的方法相同。
我的同乡、眉山人应纯道人来黄州看望我，喝了我熬的蔬菜稀饭赞不绝口。他即将启程去庐山，行前向我讨教熬粥的方法，希望传授给山里那些和我一样的吃货。我写了篇“颂”回问他：
甘而又甘，甜到极处，反不觉甜，
咸味、酸味，未必一定要出自盐、梅。
敢问道人品尝出我这菜羹天然淳朴的味道，
是用您的眼、耳、鼻、舌、身、意六根哪，还是通过色、声、香、味、触、法六尘？
