序言
蝗虫，俗称“蚂蚱”，全世界有超过10000种，我国有1000余种，分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区，其中东亚飞蝗在我国分布范围最广，危害最严重，是造成我国蝗灾的最主要飞蝗种类，主要危害禾本科植物，是农业害虫（百度百科）
如果我们中国人大家“都”懂得如何吃蝗虫的话，这场可能性的灾难，我们一定也能获胜。
就吃而言，香港人走在全国人民的前列，蝗虫，在香港等地具有“飞虾”的美称；在美利坚合众国，举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蝗虫。因此，我们今天吃蝗虫，也是和国际接轨的表现。
有中医告诉我们：“蝗虫，味甘、辛，性温。能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络”…..原理我就不懂了，从百度百科复制过来的。因此，吃蝗虫，也是发扬中医，弘扬传统文化的一部分。
我们需要改变多数人不吃蝗虫的习惯，我们需要在吃蝗虫的问题上，达成一个共识：
不吃，是得罪列祖列宗的人；
不吃，是不孝子孙的一部分；
不吃，也是自绝于国际风范。
有没有不能吃的蝗虫种类呢？这个我就不懂了，麻烦营养专家出手！至少被农药毒死的，或者自己死掉的蝗虫，我们不应该吃。
一、4000亿蝗虫从非洲入侵亚洲
2020年，2月11日，联合国粮食及农业组织（FAO）向全球进行了预警，称：希望全球高度戒备现在正在肆虐的蝗灾，防止被入侵国家出现粮食危机。
往后吃什么？
据悉，本次蝗灾始于非洲，然后飞过红海进入欧洲和亚洲，目前已经到达了巴基斯坦和印度，距中国仅一步之遥！
（图片来自网络，下同，对原创者表示谢谢）
此次蝗灾对农作物的破坏力，是东非地区25年之最，是肯尼亚70年之最；而索马里和埃塞俄比亚直接宣布农业生产完全停滞，数百万人生命受到前所未有的威胁。
往后吃什么？
FAO副总干事Maria Semedo发出了最严厉的警告：“各国必须立即联合采取行动，蝗虫不会等待，它将铺天盖地而来并制造毁灭性灾难”。
往后吃什么？
巴基斯坦官方表示：蝗虫目前每天破坏约为3.5万人的口粮。印度拉贾斯坦邦财政部长的说法，有4000亿只蝗虫袭击了该邦，导致大量农作物被毁并有向其它邦蔓延之势；而该邦驻扎的70万印军因粮食被吃光不得不撤军，这也直接缓解了巴基斯坦的压力；印度有学者预测蝗灾将造成印度30%-50%的粮食减产。
往后吃什么？
蝗灾具有两个特点：
1、一扫而光
蝗虫的繁殖能力非常的强悍，而且数量非常的庞大。像其他的自然灾害，一般多多少少还能够留下来一点，但是像蝗虫一来的时候，那可是寸草不生啊。能吃的不能吃的都要给你吃得干干净净。
2、流动性强
蝗虫到这一片地区的东西吃完之后，就会一起进攻下一片田地，根本不会有长时间的停留，除非是早就已经做好捕捉的准备，不然收获是非常微小的。
二十年前，我国的新疆爆发过蝗灾，当时从浙江空运了“三万鸭子”过去……（http://dy.163.com/v2/article/detail/F5IQOL5V0514R9KF.html）
二、中国古人为何一般不吃蝗虫呢？
如果说吃野生动物是我们犯了严重的错误的，那么吃蝗虫应该是正确的，合适的，为何这么说呢？
《圣经》告诉我们是可以吃的：……有蝗虫，蚂蚱，蟋蟀与其类，蚱蜢与其类，这些你们都可以吃。（利未记11:21、22，和合本圣经），有施洗的约翰出来…….穿骆驼毛的衣服，腰束皮带，吃的是蝗虫野蜜。（马太福音 3:1-4，和合本圣经）
（蝗灾中，中国古人为何宁可吃树皮，也不吃蝗虫呢？）
民间俗语“久旱有蝗虫”，《诗经》中多次提及蝗虫等昆虫，如《小雅·大田》有“去其螟螣，及其蝥贼，无害我田稚”句。
但是，唐代以前的中国古代人，是把蝗虫看作神来敬奉的，即偶像崇拜，名曰“蝗神”。“蝗”字，就有“虫中之皇”的含义。觉得他们因为是惹恼了神明，因此蝗神才降灾责罚他们。这一点，我们像埃及人！所以，古人别说吃蝗虫，甚至连捕杀都不敢。
晋·干宝《搜神记》便载有关于马头娘（即蚕神）的神话传说。《山海经·中山经》还记有司蜂之神“缟羝山之首，曰平逢之山，南望伊洛，东望谷城之山，无草木，无水，多沙石。有神焉，其状如人而二首，名曰骄虫，是为螫虫，实唯蜂蜜之庐。”可见蜂神其状如人。《庄子·齐物论》记载了庄周梦中化蝶的故事等等。上述神话与故事传说，表明了古代人们对昆虫，基于宗教之信仰而加以崇拜之，这种巫文化的类型由来已久。
由于中国古代蝗灾严重，所以古人为此想尽了各种办法。最重要方法就是祭祀蝗神。（彭亚萍：《蝗诗与蝗虫文化》，《南通航运职业技术学院学报》2008年7月）
中国人吃蝗虫，从皇帝李世民开始。那时候，他当上皇帝的第二年，在长安一带，竟然出现了大量的蝗虫，并伴随有干旱，百姓的庄稼被蝗虫损坏的非常严重，面临绝收，李世民对此非常的忧心。
有一天，李世民在宫殿中，看到蝗虫在宫中乱飞，就想起来被蝗虫毁坏的百姓庄稼。想到此非常生气，于是上前就用手狠狠的抓了几只蝗虫，对着蝗虫就开骂：“民以食为天，百姓们全靠庄稼活着呢，你们竟然将庄稼给毁坏了，你们既然要吃粮食，那就来吃我的肺肠吧！”随后就举手将蝗虫往嘴里放。
在一旁的侍从看见了，大惊失色，急上前阻止：“陛下，这种害虫，吃了会生病的啊！”
唐太宗听后满不在乎的说：“若能为百姓除去害虫，生病也值得了！”随后将几只蝗虫吞入腹中将其吃掉！
然后颁布法令：免除百姓的赋税，并对用国库的银子，救赎回那些饥饿中被卖的孩子，不久，天降甘雨，旱灾和蝗灾就消失了。
这件事在《资政通鉴·唐纪》有非常详细的记载：
贞观二年，畿内有蝗。辛卯，上入苑中，见蝗，掇数枚，祝之曰：“民以谷为命，而汝食之，宁食吾之肺肠。”举手欲吞之，左右谏曰：“恶物或成疾。”上曰：“朕为民受灾，何疾之避!”遂吞之。是岁，蝗不为灾。
因此，唐朝时期，官方鼓励捕捉蝗虫，白居易写《捕蝗》表示反对，主张像李世民那样“吃掉”，并行善政：
捕蝗捕蝗谁家子，天热日长饥欲死。
兴元兵后伤阴阳，和气蛊蠹化为蝗。
始自两河及三辅，荐食如蚕飞似雨。
雨飞蚕食千里间，不见青苗空赤土。
河南长吏言忧农，课人昼夜捕蝗虫。
是时粟斗钱三百，蝗虫之价与粟同。
捕蝗捕蝗竟何利，徒使饥人重劳费。
一虫虽死百虫来，岂将人力定天灾。
我闻古之良吏有善政，以政驱蝗蝗出境。
又闻贞观之初道欲昌，文皇仰天吞一蝗。
一人有庆兆民赖，是岁虽蝗不为害。
可见多数人并非像李世民那样吃蝗虫。
三、如何正确地吃蝗虫？
以下文字，是我从百度词条和图片搜索中整理的资料，如果“文不对图”，请原谅，我只是鼓励大家吃蝗虫，造福人民而已，并非美食专家：
第一道：天鸡虾排
原料：蝗虫10-20只，鲜基尾虾12只
调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。
做法：
（1）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。
（2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。
（3）将淹渍好的蝗虫下150C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。
菜肴特点：色泽美观、香酥适口
第二道：沪上醉蚂蚱
基本特点：芳香无腥，味道鲜美
原料：活蚂蚱500克
调料：花调酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做法：清水加盐、糖、花椒烧开。冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，地部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可适用。食用时浇入少许醉卤。
第三道：香辣蚂蚱
基本特点：次菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。
原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。
第四道：飞蝗腾达
做法：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。
第五道：稣炸蝗虫
做法：用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。蝗虫可以先用盐水浸泡10一20分钟。前一天晚上淹上也可。
第六道：红烧蝗虫
做法：先将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下，即可。
第七道：油煎天鸡
原料：蝗虫
营养：天鸡又名蝗虫。蝗虫体内富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，经油煎过酥嫩的口感并未影响其体内营养含量。蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似。称之为全蛋白。蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E和多种矿物质，具止咳平喘等作用。
第八道：金沙飞雁
原料：蝗虫
营养：含18种氨基酸属完全蛋白质。体内必须的8种氨基酸占总氨基酸的35.43%，低脂肪。但脂肪中对人体有益的脂肪酸含量高，副含维生素。其蛋白含量高于、猪、牛、鸡、大豆。蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E 和多种矿物质，是良好的人体保健资源和动物饲料蛋白源。
第九道：油炸飞虾
原料：蝗虫
营养：蝗虫弦含蛋白质26%，干体蛋白高达66%-85%富含18种氨基酸，蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其含量高于、猪、牛、鸡、大豆，蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E 和多种矿物质，是良好的人体保健资源和动物饲料蛋白源。可鲜用或干用入药
另外还可以制成食品或蝗虫油炸后、加糖炒。作为甜食吃。（以上文字，来自百度词条“蝗虫食谱”）
第十道：蚂蚱过雪山
材料：粉丝，蚂蚱。
先将蚂蚱洗净去小刺腿和翅，用盐淹20 分钟或一个时，将粉丝有热油炸 膨胀 捞出装盘 ，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料， 也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好吃好看 经济实惠。
当然，凡事不能过度，物极必反，据说，吃多了，容易上火！
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